LA POMME ET
MOI : UNE
HISTOIRE DE VIE
Une reconversion, un verger, une passion.
Après dix ans à élever des brebis dans le Haut-Var, j’ai décidé de me réinstaller en Périgord Vert, à Saint-Pierre-de-Frugie.
Là, une rencontre avec un vieux verger et un
artisan local a tout changé : j’ai découvert le
cidre, ses subtilités, sa richesse.
Aujourd’hui, je travaille des pommes issues
d’arbres plantés il y a plus de 15 ans, ainsi que
des pommes à couteau en respectant les
saisons, le goût, et la terre.
Mon but : valoriser ce fruit exceptionnel.
POURQUOI LE BIO ?
PARCE QUE
C’EST LA BASE
Ici, le bio n’est pas une option marketing, c’est une évidence.
Nos pommes poussent dans un verger vivant, plein-vent, nourri par la terre et le temps, les femmes et les hommes.
Juste du fruit, du soin, et du respect — pour la nature, pour ceux qui cultivent, et pour ceux qui dégustent.
LE CHOIX DES POMMES : TOUT COMMENCE LÀ.
Chaque cuvée commence par une sélection exigeante de variétés anciennes, locales et pleines de caractère et de pommes à croquer savoureuses issues de variétés plus récentes.
Nos pommes sont récoltées à maturité, à la main et à la récolteuse aussi, dans un verger plein vent, planté il y a plus de 15 ans.
On choisit des fruits qui ont du goût, du jus, et surtout… une vraie histoire.
C’est cette diversité et ces assemblages qui donnent à nos jus, cidres et vinaigres leur richesse et leur équilibre.
ET DEMAIN ?
CULTIVER
AUTREMENT.
Travailler avec la nature, et non contre elle.
Mon projet s’inscrit dans une démarche durable, locale et responsable.
C’est une démarche passionnée.
Préserver la biodiversité, enrichir les sols, planter des arbres, transmettre un verger vivant — c’est aussi ça, faire du jus.
Parce qu’il n’y a pas de bon produit sans bon environnement, chaque geste compte : du champ à la bouteille, tout est pensé pour durer.